Sau 09 ngày tổ chức (từ ngày 25/12/2025 đến 02/01/2026), Liên hoan Ẩm thực Ninh Bình năm 2025 với chủ đề “Tinh hoa ẩm thực miền Cố đô” đã diễn ra thành công, thu hút trên 100.000 lượt người dân và du khách trong nước, quốc tế đến tham quan, trải nghiệm. Sự kiện không chỉ tạo không khí sôi động trong dịp cuối năm và đón chào năm mới 2026, mà còn trở thành điểm nhấn quan trọng trong bức tranh phát triển du lịch văn hóa của tỉnh Ninh Bình.
Đây là sự kiện du lịch - văn hóa quy mô lớn đầu tiên của tỉnh Ninh Bình sau sáp nhập, được tổ chức trên vùng đất Cố đô Hoa Lư - nơi hội tụ chiều sâu lịch sử, văn hóa và bản sắc dân tộc. Việc lựa chọn ẩm thực làm trung tâm của Liên hoan thể hiện tư duy đổi mới trong phát triển sản phẩm du lịch, xác định ẩm thực không chỉ là dịch vụ đi kèm mà là giá trị văn hóa đặc sắc, có khả năng lan tỏa mạnh mẽ, kết nối di sản với đời sống đương đại.
Liên hoan quy tụ trên 200 gian hàng ẩm thực và sản phẩm làng nghề, sản phẩm OCOP, với sự tham gia của 87 làng nghề, hợp tác xã, doanh nghiệp ẩm thực - du lịch đến từ 13 tỉnh, thành phố trong cả nước; cùng hơn 20 nghệ nhân và hàng trăm đầu bếp là hội viên Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực, Hiệp hội Du lịch tỉnh Ninh Bình. Sự đa dạng về vùng, miền, phong cách chế biến và câu chuyện văn hóa đã tạo nên bức tranh ẩm thực phong phú, hấp dẫn, mang đến cho du khách những trải nghiệm chân thực và giàu cảm xúc.
Liên hoan được tổ chức với chuỗi sự kiện liên hoàn, trải dài tại nhiều không gian khác nhau, tạo nên hành trình khám phá ẩm thực gắn với không gian văn hóa - lịch sử đặc trưng của tỉnh. Mở đầu là Liên hoan Bánh dân gian Bắc Bộ với chủ đề “Hồn bánh Việt trong nhịp sống đương đại” tại phường Tam Chúc, nơi các loại bánh truyền thống được tái hiện sinh động, vừa giữ gìn giá trị nguyên bản, vừa sáng tạo trong cách thể hiện. Tiếp đó là Lễ hội Bún - Phở với chủ đề “Ẩm thực bún, sợi - Tôn vinh hạt gạo” tại phường Nam Định, tôn vinh những món ăn bình dị nhưng đã trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Điểm nhấn của chuỗi sự kiện là Liên hoan Ẩm thực Ninh Bình gắn với không gian “Tết truyền thống Bắc Bộ” tại phường Hoa Lư, tái hiện sinh động không khí Tết cổ truyền với đầy đủ sắc màu văn hóa dân gian.
Trong suốt thời gian diễn ra Liên hoan, Ban Tổ chức đã triển khai 30 hoạt động chính, bao gồm: Trưng bày, giới thiệu ẩm thực đặc trưng các vùng miền; trình diễn, quảng diễn tay nghề của các nghệ nhân, đầu bếp; giao lưu, trải nghiệm trực tiếp giữa du khách với nghệ nhân; không gian trải nghiệm ẩm thực truyền thống. Đặc biệt, nhiều hoạt động hướng tới tôn vinh giá trị di sản ẩm thực Việt Nam, trong đó có phở - di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, góp phần nâng cao nhận thức cộng đồng về bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực trong bối cảnh hội nhập.
Song song với các hoạt động ẩm thực, các chương trình biểu diễn nghệ thuật truyền thống được tổ chức hằng ngày, do các nghệ sĩ Nhà hát Nghệ thuật truyền thống tỉnh Ninh Bình cùng 19 câu lạc bộ nghệ thuật của các phường, xã trong tỉnh biểu diễn. Các loại hình nghệ thuật dân gian, âm nhạc truyền thống được lồng ghép hài hòa, tạo nên không gian lễ hội vừa sôi động, vừa đậm đà bản sắc, phục vụ đông đảo nhân dân và du khách.
Thông qua Liên hoan, nhiều đặc sản địa phương, sản phẩm ẩm thực và làng nghề truyền thống của Ninh Bình cũng như các địa phương bạn đã được giới thiệu, quảng bá rộng rãi, góp phần mở rộng cơ hội hợp tác, kết nối thị trường và phát triển du lịch. Không chỉ dừng lại ở hoạt động trải nghiệm, Liên hoan còn mở ra hướng đi mới trong việc gắn kết ẩm thực với xúc tiến thương mại, phát triển kinh tế du lịch và dịch vụ, tạo sinh kế bền vững cho cộng đồng.
Thành công của Liên hoan Ẩm thực Ninh Bình năm 2025 tiếp tục khẳng định Ninh Bình không chỉ là điểm đến của Di sản Văn hóa và Thiên nhiên thế giới, mà còn là vùng đất giàu tiềm năng phát triển du lịch văn hóa - du lịch ẩm thực. Trong đó, ẩm thực được xác định là cầu nối hài hòa giữa bảo tồn di sản, đổi mới sáng tạo và phát triển kinh tế - xã hội, góp phần nâng cao giá trị thương hiệu du lịch địa phương.
Đây cũng là tiền đề quan trọng để tỉnh Ninh Bình tiếp tục nghiên cứu, tổ chức các sự kiện văn hóa - ẩm thực quy mô, chuyên nghiệp và mang tính thường niên trong thời gian tới; từng bước xây dựng thương hiệu du lịch Ninh Bình gắn với các giá trị di sản và văn hóa truyền thống của vùng đất Cố đô Hoa Lư lịch sử theo hướng xanh - sáng tạo - bền vững, qua đó khẳng định vị thế Ninh Bình - Điểm đến du lịch hàng đầu trên bản đồ du lịch quốc gia và quốc tế./.
TH
